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关注3.15 | 晨光乳业鲜牛奶再现菌落总数超标 零售终端管理存漏洞?

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chaom 发表于 2020-1-6 17:46:36 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
文:梁伟 石丹
ID:BMR2004
克日,“深圳老字号”晨光乳业鲜牛奶再现菌落总数超标。
东莞市市场羁系局近期转达40批次不合格食品,标称深圳市晨光乳业有限公司生产的1批次“晨光鲜牛奶”因菌落总数超标上榜。
东莞市市场羁系局的转达表现,标称深圳市晨光乳业有限公司生产、东莞市谢岗镇泰园社区振兴大道某市肆贩卖的“晨光鲜牛奶”(200ml/瓶,2019/9/19),5次菌落总数检出值均凌驾了100万 CFU/mL,此中菌落总数最多的1次检出值为730万 CFU/mL,违背国标规定的“5次检测结果均不得凌驾10万 CFU/mL且至少3次检测结果不凌驾5万 CFU/mL”。
公开信息表现,菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标,紧张用来评价食品干净度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标分析个别企业大概未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,大概包装容器洗濯消毒不到位;另有大概与产物包装密封不严、储运条件控制不妥等有关。
2020年1月1日,晨光乳业质检部回应媒体称,上述产物不合格缘故因由紧张为涉事终端商家停电导致产物脱冷,除该市肆贩卖之外的同批次产物没有质量题目。《商学院》记者向晨光乳业质检部证明了该消息。
记者相识到,这并非晨光鲜牛奶初次检出质量题目。2018年12月,标称东莞市嘉荣超市塘厦嘉荣购物阛阓贩卖、深圳市晨光乳业有限公司生产的鲜牛奶(100%牛奶,946ml/盒,2018/9/13),也因菌落总数超标被原东莞市食药监局转达。
《商学院》记者就贩卖渠道管理、广东液态奶市场,以及机会与寻衅等题目向晨光乳业方面发送了采访函。晨光乳业干系工作职员向《商学院》记者表现:“详细环境以干系部门发布的公告为准。”
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《东莞市市场监督管理局关于不合格食品核查处置处罚环境的公告》表现,缘故因由排查环境:该店自查分析上述批次产物不合格的缘故因由是由于该店抽检前出现跳闸停电未及时维修处置处罚,导致该店冰箱内产物长时间处于脱冷状态。而晨光鲜牛奶为低温冷藏产物,贮存条件为2-6℃冷藏,因此,该批次产物抽检不合格是该店冰箱脱冷导致的。针对上述题目该店作出以下整改:1.加强店肆的温度控制,确保产物在要求温度下存贮;2.加强食品安全知识的学习,确保产物质量符合要求;3.加强非常环境处置处罚学习,确保出现产物质量题目危急的准确处置处罚。
资深乳业分析师宋亮向《商学院》记者表现:“此次事故反映出晨光乳业在零售终端的管理上存在毛病和不敷。低温产物对存储环境要求很高,企业应加强对零售终端环节的把控,一方面要进步终端零售商的准入门槛,另一方面应定期对零售终端现场环境举行查抄。”
官网表现,晨光乳业创建于1979年,是深圳市光明团体有限公司全资、重点国有骨干企业。曾被国务院发展研究中央评为“天下最大鲜奶出口企业”,时至本日,已发展成为一家集研发、生产、贩卖于一体的专业乳制品企业。
现阶段,晨光产物已覆盖广东省,辐射浙江、福建、湖南等地。怎样加强对零售终端的管理,不停提升产物和服务风致?对于《商学院》记者的题目,晨光乳业方面未作回复。
官网表现,自1979年建厂以来,晨光乳业累计出口中国香港超30万吨鲜奶,从未出现批量质量事故。晨光乳业以“供港”为金字招牌和比力上风,旗下品牌包罗“供港壹号”。
不外,“供港”的牛奶并不止晨光一家,温氏乳业在已往15年,就不绝向香港供应原奶。此前,晨光乳业与温氏团体的“供港”商标之争,一度引发关注。
透过“供港”商标之争,广东液态奶市场的竞争猛烈程度可窥见一斑。广东市场地区乳企包罗晨光乳业、温氏乳业、燕塘乳业、风行牛奶、香满楼牛奶等,大多都以鲜奶为主打产物,竞争出现同质化。
而近几年,伊利、蒙牛、光明乳业等天下巨头对地区市场的举行排泄,地区液奶企业大本营市场遭到天下巨头的蚕食。
宋亮表现:“随着天下性乳企不停的斲丧者教诲,一些地区的斲丧者对地区性品牌的粘性有所降落。别的,一些国外乳制品品牌也排泄到地区市场,蚕食市场份额。”
宋亮以为,天下乳业巨头加码地区性市场,加之国外乳制品品牌的市场排泄,给地区性乳企带来了肯定的打击。“怎样提供高风致高性价比的产物,赢得斲丧者信托,夯实客户底子,是地区性乳企赢得竞争力的焦点所在。”宋亮说。
宋亮向记者分析指出:“广东地区液态奶市场有三个趋势。第一,随着竞争的加剧,地区企业或将履历横向整合,行业会合度将提升。第二,广东斲丧者通常偏好奇怪食品,对巴氏奶的认可度比力高。对于当地乳企来说,怎样进一步满足斲丧者需求,提升市场容量,非常紧张。第三,在符合的机会,推出高端化产物,进步溢价本领,推动企业再发展。”
宋亮进一步指出:“应夯实当地奶源底子,包管风致并低沉资本。别的,借助新零售,美满对终端零售的管理。而最为紧张的是,强化各环节管理,保障食品安全。”

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